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哪里有卖王师傅铁板豆腐的,王师傅铁板豆腐的辅料

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王师傅铁板豆腐的做法

铁板豆腐,家常菜肴,营养丰富,味道鲜美,做法简单。 是家常、路边小吃的常客。

2、原料

主料:北豆腐

辅料:花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

3、做法

①北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。

②花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。

③油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。

④ 豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,关火。

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铁板酱香豆腐的做法

豆腐分3层,再改刀切方块。(我家今天豆腐被用了一部分,比整块豆腐小)

四连发的B面放油,中火。(油多一点会出来脆皮感觉)

排布豆腐块

煎豆腐时,把黄豆酱、生抽、蚝油、水搅拌均匀待用。

豆腐一面金黄后,换一面煎。

豆腐两面都煎黄后,把酱汁水均匀浇上去,等待一分多钟的收汁。

收汁了,关火之前撒白芝麻和香葱。摆盘时点缀也可以的,我是很喜欢葱花落在热锅里有香气的感觉。

装盘!我家吃这个是秒光,吃不够…

铁板豆腐的做法及配料?

主料:北豆腐

辅料:花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

3、做法

①北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。

②花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。

③油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。

④ 豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,关火。

有做凉皮的师傅吗?做出凉皮又软又薄又劲道!

凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,如果站在凉皮的角度看面粉的话,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,分离面筋和淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因了。面粉经过洗面后就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋,刚洗出来的面水是不能直接用来制作凉皮的,主要是因为面水太稀,凉皮不能成型,需要进行沉淀,经过几个小时的沉淀后,淀粉下沉,和水明显分层,这时只要把上层的清水倒掉就可以用下面相对粘稠的面浆完成凉皮的制作了。凉皮虽然是用淀粉制作的,但并不是随便什么淀粉都可以用来制作凉皮的,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最适合做凉粉,红薯淀粉最适合做粉条等等,同理,凉皮最好就是用小麦淀粉制作,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑劲道的品质的。所以要想做出好的凉皮,除了小麦淀粉外其它淀粉几乎没有尝试的必要。

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步骤

1.原料图。

2.豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。

3.锅里加油把豆腐煎两面金黄。

4.剩下的底油煸炒肉末到白,加入葱姜笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。

5.大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。

6.加入高汤1碗。放入豆腐大火煮开转小火煨10分钟。

7.大火收到汁水和食材齐平。

8.铁板上刷油,磕入鸡蛋,铺平。

9.把豆腐放上,锅里的汁勾芡浇在上面即可。

小贴士

1,这道菜的不能缺的是豆腐,笋,香菇。

2,可以不用铁板。但是加了蛋皮吸收了汤汁会更美。

3,高汤可以用水和鸡精高汤精代替。

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