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马苏里拉芝士,关于马苏里拉芝士

日期:来源:马苏里拉芝士收集编辑:自己开店创业做什么

关于马苏里拉芝士

马苏里拉一般是用来做披萨的,就是在披萨上拉丝的那种Cheese。

披萨一般家里做起来都比较麻烦,可以像楼上说的用来焗饭或焗面。

但基本上来说,马苏里拉没有什么特别的味道,肯定是不能拿来放到汉堡或三明治上面的!而且马苏里拉需要加热之后才可以拉出丝。

我前几天自己做了个焗意大利面,我觉得还不错哦!给你把做法发上来看看吧!原创的!

材料:

1.意大利面:直条面、宽条面、通心粉、烟斗粉、蝴蝶粉都可以,根据个人喜好选择。各大超市均有销售~!

2.西红柿、洋葱、口蘑:西红柿必备,洋葱强烈建议放(不爱吃就算了...),口蘑建议放。

3.瘦牛肉馅:可有可无,喜欢吃培根也可以代替牛肉馅。

4.马苏里拉芝士(Mozzarella Cheese):沃尔玛、家乐福等大型超市都有卖,就是做披萨的那种,建议买散装,比较便宜。

5.黑胡椒粉/碎:黑胡椒粉和黑胡椒碎都可以,根据个人喜好选择。

6.橄榄油:也可用食用油代替。

7.番茄酱:意大利肉酱面必备品!

做法:

1.煮面:水烧开,往锅里放一小勺盐,几滴橄榄油,把面放进去。面煮到拿一根出来扔到墙上能够粘住就可以了。

2.切菜:洋葱切小丁,口蘑切成2mm的小片,西红柿切成块。

3.处理牛肉馅/培根:要用牛肉馅的同志可以把牛肉做成小丸子,也可以直接炒肉末,但做之前要放些盐和黑胡椒粉/碎,搅拌均匀,腌一下;要用培根的同志就直接把培根用黄油煎一下就可以了,记住!一定要用黄油,这样才比较香。

4. 炒酱:锅里放一点橄榄油,加入牛肉馅翻炒,肉馅变色之后盛出来,把锅里的汤倒掉(肉馅炒完之后锅里都是牛肉汤...),重新放油,把洋葱放进去炒,炒一两分钟之后加口蘑,再炒一两分钟,再加西红柿,把西红柿的水炒出来之后加大量的番茄酱,当然番茄酱要根据你的面的量来放,再加一杯水,慢慢煮,不断搅拌,加一些盐和黑胡椒粉(盐一点一点加,尝一尝,味道合适了就可以了。),开小火,不然会糊,煮到酱比较浓了就可以关火了。

5.焗烤:拿一个烤盘/焗碗,一定要是烤盘/焗碗,不然在烤箱里会烤坏。把煮熟的面放进去,把酱倒在上面,把Cheese切成小条,把烤盘表面铺满。放进烤箱,200度,上下火,15分钟左右,最好烤十分钟之后拿出来看看,转一转,这样烤出来的Cheese才能很好看。建议不要直接根据我这个烤箱温度和时间,因为烤的量和烤箱大小都会不同,最好时不时的拿出来看看,烤好了就可以拿出来了~!

你可以参考看看!附照片了哦~!

马苏里拉奶酪和马苏里拉芝士有区别吗?

马苏里拉奶酪和马苏里拉芝士没有区别,奶酪英文是Cheese,又音译为芝士和起司。在中文里“酪”的意思是指用动物的乳汁做成的半凝结食物或许是用果实做的糊状食物。因此这种食物被命名为奶酪或乳酪,而常见的干酪也就是水分很少的一种奶酪。

马苏里拉在意大利被成为“奶酪之花”,因为质地潮润香滑,极适合制作糕点,而菜肴上与西红柿和橄榄油搭配更是锦上添花,制作通心粉也十分适宜。与之相对比,美国出产的马苏里拉就逊色许多,它只能制成刮丝,当作披萨饼奶酪使用,因此又常被贬称为“披萨饼奶酪”。

下图为正宗的意大利马苏里拉芝士:

扩展资料:

奶酪保存小贴士:

1、一般来说,硬质奶酪的保存期限较长,所以软质奶酪(新鲜乳酪、白霉奶酪)在购买之后应该尽快食用。由于奶酪是不断地在持续熟成,必须谨慎地储存,硬质奶酪可以放置约几个月,但是软质奶酪在开始食用后,只能保存1到3个星期。

2、由于将奶酪切成片状的保存时间会长于切成细条状的,因此储存时,最好置于密封的容器中冷藏,冷藏温度约介于1℃到4℃之间。

参考资料来源:百度百科-奶酪

百度百科-马苏里拉奶酪

如何区分马苏里拉芝士和奶油奶酪?

马苏里拉芝士和奶油奶酪的区别有来源地不同、色泽不同、类型不同、英文名称不同、成分不同。

1、来源地不同

马苏里拉芝士也就是马苏里拉奶酪,原产地是意大利,它是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,而奶油奶酪并非意大利原产。

2、色泽不同

马苏里拉芝士的色泽呈淡黄色,质地潮润香滑,和马苏里拉芝士不同的是,奶油奶酪色泽洁白,质地细腻。

3、类型不同

马苏里拉芝士是含乳脂50%的淡味奶酪,而奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,口感微酸。

4、英文名称不同

马苏里拉芝士外文名为mozzarella cheese,而奶油奶酪的英文名则是cream cheese,购买时可以根据包装袋上的英文名区分购买。

5、成分不同

经典的马苏里拉奶酪由水牛乳制成,用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成,而奶油奶酪是用普通牛奶发酵而成。

参考资料来源:百度百科--马苏里拉奶酪

参考资料来源:百度百科--奶油奶酪

哪儿能买到马苏里拉奶酪???

去超市,大一点的超市就会有的,那种象砖头一样大块装的。马苏里拉奶酪是专门做批萨用的奶酪,因为拉丝效果好。所以还是比较好买的。不过你可能要认得马苏里拉奶酪的英文,因为那种东东多半是进口的。其实普通的车打奶酪就可以的,只是没有拉丝效果那么好,但是马苏里拉奶酪香味不是很浓,你也可以两种混放。你可以去淘宝网,那里烘培的东西很全。不过我都是用片装的做的,我做的比较简单~~~~

名称:马苏里拉奶酪(mozzarellacheese)

重量:500g(分装)

说明:意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成成,色泽淡黄,重0.5-1kg,含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

这家店你可以看一下,我在网上找到的。你找钻石多一点的商铺,看看有没有差评,如果基本没有差评应该是可以相信的拉~~~我经常在上面买东西,看到过很多天津北京那边卖这类东西的商铺

我做点心的原料总是在这家店里买的,因为离家近,东西很正味道很棒。报价单你们看看吧,不过我只是每周末去买一次东西,所以有要的请提前说:

马苏里拉奶酪(5000g包装) 20元/500g

Anchor安佳片状马其林安(cream cheese) 1000g/盒:68元 2000 g/盒:136元

雀巢三花淡奶 45元/筒

雀巢淡奶油1升 23.5元/盒

铁塔牌淡奶油993g 36元/盒

金钻甜点植脂奶油1000g 18元/盒

爱护植脂甜奶油(美国产)907g 21元/盒

爱护喷射奶油(美国产)396g 35元/支

Anchor 牧童牌纯正纽西兰牛油227g 10元

北京产的着着先黄油100g 6元

卡夫独立片装芝士(高钙 重制干酪)12片装250g 15元

原产马来西亚可可粉(铁筒装) 42元/筒

国产可可粉(散装) 7元/500g

太古糖粉 15元/盒

卡夫色拉酱497g 23元/瓶

牛至叶113g 53元/瓶

罗拔臣纯鱼胶粉500g 50元

金钱牌龟苓膏粉250g 10元

车打芝士和马苏里拉什么区别

车达和马苏里拉是干奶酪奶油奶酪是鲜奶酪车达和奶油奶酪的原料是奶牛奶马苏里拉的原料是水牛奶。按照味道浓郁程度从低到高来分的话,依次是马苏里拉、奶油奶酪、车达。基本上马苏里拉除了能拉很长的丝以外,么啥味道的。ps:车达也能拉丝,但是没有马苏里拉那么长,是短短小小的

再ps:鲜奶酪不会拉丝

另,这三种基本上就是入门级的奶酪,也就是说,除了本身的奶味以外,都没有什么特别的“风味”(或者可以称之为没啥奇怪味道)

马苏里拉奶酪怎么判断变质了没

    外表发霉,有蓝色的霉斑长细毛,出现异味就是已经变质了。

    如果是整块的奶酪,那么把外面一层变绿的切掉,就还可以吃。如果是刨成丝的,那么就不能吃了,因为都已经发霉了。(如下图切开里面可以吃。)

    这些绿毛和CHEESE本身发酵长出来的霉菌不一样,这类霉菌可能是有害的,对身体不利,最好不要吃。

    马苏里拉是少数几种可以冷冻的芝士之一,用个安扣保鲜盒冷冻的话,保存一年也不成问题。吃之前也不用提前一天放到冰箱解冻很方便的。但要注意马苏里拉芝士反复冷冻解冻,会影响拉丝效果,你可以分成小份分别冷冻起来,要吃了拿一小包出来解冻,其他的继续冻着就行了。

马苏里拉奶酪/芝士。可以直接吃吗?

直接吃,对中国人来说比较容易接受,但是直接食用估计还是,用来制作比萨。平时吃披萨时能拉起来丝就是因为加了这种奶酪。

怎样做出拉丝的奶酪

拉丝奶酪的做法

用料:奶油奶酪100g、芝士适量、鲜奶油200g、牛奶280g、细砂糖60g、鸡蛋2个、柠檬汁5g

1、将奶油、奶酪、芝士隔水软化,和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。

2、然后再加入柠檬汁到盆子里,搅拌均匀即可。

3、再加入牛奶和鲜奶油到盆子里,继续搅拌均匀。

4、把打散的鸡蛋放进去盆子里,搅拌(鸡蛋不可沾水)。

5、然后过滤奶酪液,放入耐高温的瓶子内即可。

6、150度水浴法烤30到40分钟。插一根牙签进去,站住了就好了。关掉烤箱后不要急着拿出来,在烤箱里放一个小时之后拿出。

7、最后把奶酪全都放入冰箱里冷藏4小时,口感更佳。

奶油奶酪和奶酪有什么区别

  奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

  奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

  奶酪的品种非常多,常常容易让人混淆。不同的奶酪有不同的味道与口感。一般不能相互替代

奶酪英文名为chess,又叫芝士。通常是牛奶经过发酵制成的。做烘焙,我们经常用到的奶酪有下面这些:

奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

马苏里拉奶酪,英文名为mozzarella cheese,受热后容易融化,可以拉出长长的丝,常用来制作比萨。如果想要做出来的比萨能拉出长长的丝来,就一定得使用马苏里拉奶酪了。

切达奶酪,英文名为Cheddar cheese,又叫车打奶酪,是一种原制奶酪,也是最常见的奶酪。是最常见的奶酪品种之一,在大部分超市都能买到。切达奶酪品种有很多,颜色与味道根据品种不同也有很大区别,颜色从白色到浅黄色不等,味道也有浓有淡。

马斯卡彭奶酪,英文名为mascarpone cheese,是鲜奶酪的一种,制作过程未经发酵,所以口味清新,是制作着名甜点“提拉米苏”必备的原料。

马苏里拉芝士片可以代替普通芝士吗

可以的,因为马苏里拉芝士只是比普通芝士多了种拉丝功效。

附注:

    马苏里拉芝士片是新鲜芝士, 水份多一点, 热时会有拉丝效果。

    马苏里拉芝士是属于经过成熟期的半硬质奶酪,是黄色的,比较硬,有弹性。

    马苏里拉芝士可用于制作千层面、披萨、芝心虾球、芝士焗饭、焗土豆。

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