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王守义调料,十三香调料配方

日期:来源:王守义调料收集编辑:自己开店创业做什么

十三香调料配方

十三香配方:八角、大茴香、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。

“十三香”的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。

制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干,粉碎过筛,而且越细越好。每种原料应该单独粉碎,分别存放,最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内,以防香料“回潮”或走味儿。

使用时并非用量越多越好,一定要适量,因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料,它们虽然属于天然调味品,但如果用量过度,同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性,所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

扩展资料:

“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方,依照中医理论和用药要求严格配方,根据食疗原料的性能,精心炮制而成,使烹饪的食物色、香、味俱全。

兴隆堂历史悠久,始创于北宋都城东京(今河南开封),专营草药、香料,其创始人原为官宦之家,善烹饪,后辞官在开封开药铺,取名“兴隆堂”。

公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料,因其性能独特而名扬东京,被收入御膳,供宫廷享用。

参考资料:百度百科-王守义十三香

十三香中最主要的香料配方及比例是怎么做的

“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

“十三香”的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。

参考资料: http://baike.baidu.com/view/71323.html?wtp=tt

王守义十三香怎么用?

王守义十三香属调味料,厨房用品,佐料。用法就是调料的用法。

十三香具有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点,用于烹饪荤素菜,腌制酱菜、泡菜,调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

拓展资料:

“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方,依照中医理论和用药要求严格配方,根据食疗原料的性能,精心炮制而成,使烹饪的食物色、香、味俱全。

兴隆堂历史悠久,始创于北宋都城东京(今河南开封),专营草药、香料,其创始人原为官宦之家,善烹饪,后辞官在开封开药铺,取名“兴隆堂”。

公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料,因其性能独特而名扬东京,被收入御膳,供宫廷享用。

参考资料:

王守义十三香-百度百科

王守义的人物经历

青年时代

王守义的青年时代,正值国内军阀混战,帝国主义列强加紧侵略我国,民不聊生之时。

王守义受“五四”运动新思潮的启迪,在老师王峰吉的影响和帮助下,毅然抛弃教师职务,投奔李石曾在本县布里村创办的留法勤工俭学预备班——留法工艺学校,学习法文、国文、数学和劳动工艺,意欲留学法国进行深造,以报效祖国。

一九二0年十一月,王守义赴法国勤工俭学,同船去法国的有周恩来、郭隆真等近二百人。王守义到法国后,不怕辛苦,什么脏活累活都肯干。但他又发现自己文化太低,不懂物理、化学,法文底子太薄,很难继续深造,一度处于苦闷之中。

经过反复思考,自己不能深造,就做工挣钱,资助有能力的人去深造,为国家培养有为人才。他把这个理想告诉大家,同学们深感惊讶,也深受感动。他说:“我这样做,从自身来说确实是个牺牲,但从为祖国多培养一个有用的人才来考虑,这难道不是个很大的收获吗?我为此将终身不悔!”

他一面做工,一面学习汽车驾驶技术,用自己劳动所得资助留学同胞,使多人读完大学。在他的资助下先后有张德禄成为机械学博士、王毓瑚获经济学硕士、程茂兰获天文学博士等。后来王守义考入巴黎航空驾驶专科学校,毕业后获得飞机驾驶员证书。抗战胜利后,他便以法国航空驾驶员的身份,为祖国输送回上百名有名望的科学家。 一九七一年旅法华侨成立“旅法华人俱乐部”,王守义当选为常务委员、副主席。在此期间,他大力协助处理了多起、华侨遗留问题,维护了海外游子的合法权益。

在巴黎勤工俭学期间,王守义曾与周恩来、聂荣臻、邓小平等交往密切。一九七二年王守义回国省亲时本欲拜望昔日挚友,但时值“十年动乱”未能如愿,怅然而返。

一九七五年五月,邓小平同志出访巴黎,在机场见到了前来迎接的王守义,两人热情拥抱,互道别情,使在场的法国官员深受感动。如今二人笑谈的巨幅彩照仍悬挂在巴黎华人俱乐部的大厅中央。

一九七八年王守义应邀回国参加国庆观礼,聂荣臻同志设宴招待,曾在巴黎的老同学钱三强、王德昭等许多科学界名流作陪。同窗故友欢聚一堂,八位科学家共同倡议赠送了王守义同学一件纪念礼物——签名簿。

回国期间,王守义游览了祖国的大好河山,祖国的巨大变化使他感慨万千。回到故乡高阳县,给西田果庄小学和县一中各捐赠彩电一台,赠送保定侨联丰田轿车一部,以表赤子之心。

我国着名女画家潘玉良,在法国名噪画坛,法国政府将其作品列为禁出国文物。王守义对其作品极为赞赏,曾多方鼎力协助举办展览。一九七七年潘玉良女士去世后,为防其作品遗失、损坏,王守义出巨资在巴黎博物馆租赁陈设间,并承担保险、保存等费用,使三千多件艺术品得以保护,并于一九八三年全部运回了祖国。

一九八0年邓颖超同志出访法国时,在巴黎四次邀见王守义,并谆谆嘱咐他要珍重身体,早日回国定居。王守义在邓大姐的热情劝慰下,即决议落叶归根,并着手进行准备,可惜未及如愿而身先去,于一九八一年五月五日在巴黎病逝,享年八十三岁。

王守义卤料怎样用

就是一个卤味的配料。用多种植物香辛料,经传统工艺炮制,现代技术精制而成。采用耐煮袋,小包装,卫生方便。颗粒状,渗透强,入味快,是炖(卤)各种肉类、蛋类、豆及豆制品、花生、瓜子等食品的理想调料。

王守义十三香配料的比例是多少

王守义十三香的生产流程和工艺其实也可以简单概括为十三个步骤:采购原料、精选原料、金属探测、风选、配料、粉碎、混合、熟化、过筛、包装、异物检测、成品、入库。

调味料是如何分类的,王守义十三香属于哪样的?

调味品主要有:咸味调料,包括酱油、食盐;甜味调料,包括蜂蜜、食糖;酸味调料,包括醋、番茄酱;辣味调料,包括花椒、葱姜蒜;鲜味调料,包括鱼露、味精、耗油。王守义十三香严格来说不属于他们中的任何一类,但是只要是做咸味的菜都可以放,如果非要分类的话,按照他们的官方说法,王守义十三香应该算是香辛料。

王守义十三香调料好吗

不好。。。。。 你去调料店,人家有自己配好的,那个比较好!

王守义十三香叫十三香是因为里面有13种调料吗?

并不是,王守义十三香不仅仅只有十三种调料,而是由二十多种植物香辛料经过独特配方调制而成的调味品。王守义十三香就是调味料的名字,其实王守义十三香为了保护消费者权益曾经注册过“十一香、十二香、十三香、十四香、十五香、十六香、十七香、十八香”的商标。

王守义十三香公司有多少种调料?

除“王守义十三香”调味料外,王守义十三香公司还生产有“麻辣鲜调料”、“鸡精” 等复合调味料、包子饺子、炖肉料、咖喱粉等复合香辛料、胡椒类、花椒、孜然等单粉香辛料以及八角、花椒、小茴等干货类等100多种规格清真调味品。

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